Smeds opskrift: Flûtes af 3 slags mel.

Flûtes af 3 slags mel.

  Opdateret: 15-02-2016
Flûtes med fuldkorns Ølandshvede og durumhvede
300 g. Durumhvede.
400 g. Fuldkorns Ølandshvede.
300 g. Hvedemel.
6 dl. Lunket vand.
25 g. Gær.
22 g. Salt.
Olivenolie til pensling
 
Rør gæren ud i det lunkne vand og bland de øvrige ingredienser i.
Dejen æltes til den er glat og smidig (minimum 10minutter) .
Hæver tildækket ca. 40 min.
Derefter formes 8 flutes som efter hæves tildækket ca. 60 min.

Flutene pensles med vand og bages ved 200 grader i ca. 15 min.
Pensl brødene med olivenolie når de tages ud af ovnen.