Smeds opskrift: Leverpostej.

Leverpostej.

  Opdateret: 15-02-2016
500 gram svinelever
300 gram spæk
2 løg
40 gram smør
50 gram mel
½ liter mælk
2 æg
3 teskefulde salt
1 teskefulde peber
Smeds opskrift: Leverpostej.
Leveren udvandes og evt. store årer fjernes, Lever, spæk og løgene hakkes 4-5 gange i kødhakkeren.

Smørret smeltes og melet tilsættes og røres godt sammen, tilsæt mælk og kog opbagningen godt igennem uden at den tager farve.

Tilsæt levermassen til opbagningen og opvarm under grundig omrøring indtil massen skifter farve.

Tag gryden af varmen tilsæt æg og krydderier og rør grundigt.

Leverpostejen hældes i forme og bages i vandbad ca. 50 min. Ved 180o.