Smeds opskrift: Chokoladefondant.

Chokoladefondant.
  Opdateret: 15-02-2016
150 g mørk chokolade 70%
150 g usaltet smør.
50 g sukker.
2 æg.
1 æggeblomme.
30 g hvedemel.
Juice af 2 appelsiner.
Lidt mørk rom eller Cognac.
  
Chokolade og smør smeltes over vandbad. Appelsinjuice reduceres til sirup.
Når chokolade og smør er helt smeltet, tilsættes æg, æggeblomme, sukker, mel, rom og appelsinsirup.
Dette røres/piskes til en helt homogen masse. Nogle passende metalforme smøres og meles indvendigt. Chokolademassen fyldes i, og de bages ved 200 grader i cirka 6 minutter. Hviler i cirka 2 minutter.