Smeds opskrift: Boller/kuvertbrød



5 dl sødmælk. 100 gr smør. 200 gr yoghurt . 1 Kg mel. 1 pakke tørgær. 3 tsk salt. 3 tsk sukket.

Smelt smørret, tilsæt mælk og yoghurt, varm op til 38° og hæld det i røremaskinen. Tilsæt de tørre ingredienser og rør dejen grundigt sammen. Lad dejen hæve i ca. 45 min. Form boller a ca. 50-60 gr. og lad dem efterhæve ca. 30 min. Pensles med sammenpisket æg og bages ved 200° uden varmluft i ca. 12 min.