Smeds opskrift: Surdej.

Surdej.
  Opdateret: 13-02-2016
Sådan kan du starte en surdej.
25 g Gær.
100 g Mel.
1 dl Vand. 		 
Rør gæren ud i det ca. 30 grader varme vand og tilsæt melet.
Bland godt, dæk skålen med låg eller folie og stil blandingen ved stuetemperatur 1-2 døgn.
Surdejen skal lugte lidt syrligt.

Retur til rugbrøds opskriften.